Bienvenidos a este curso y bienvenidos al mundo de pan de masa madre.
Aprenderemos a hacer los panes mas hermosos , los hechos por ti!
Será un viaje entretenido y lleno de conocimiento donde veremos desde cero y sin secretos todo el proceso para elaborar tu propio pan ,tu propia creación y desde la comodidad de tu casa.
Este curso consta de varios capítulos donde podrás ver ,entender y seguir a tu ritmo cada uno de los pasos que involucra este apasionante mundo del pan de masa madre.
Podrás verlos las veces que quieras y en el orden que necesites, ya sea desde tu cocina lista para poner la harina o desde la comodidad de tu sillón.
Bienvenidos de nuevo y manos a la masa!
Capítulos de curso:
1- Introducción
2-Glosario panadero
3-Que es y como hacer tu propia masa madre
4-Como alimentar tu masa madre
5-Como mantener tu masa madre
6-Receta para hogaza de campo
7-Mezclado y amasado a maquina
8-Mezclado y amasado a mano
9-Fermentación en bloque
10-Pre Formado
11-Formado
12-Fermentación en frio
13-Greñado batard con stencil
14-Greñado boule
15-Greñado stencils hojas
16-Greñado scoring
17-Greñado stencils y semillas
18-Horneado en olla
19-Horneado en bandeja
